Encyclopédie essentielle des épices & aromates eBook

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Cet ouvrage comprend un ensemble de fiches, classées par ordre alphabétique consacrées chacune à une épice, une famille d'épices, ou un aromate. Chaque fiche, illustrée par des photos, décrit la plante, sa provenance, son histoire et ses caractéristiques. Cet ouvrage s'adresse aux botanistes, biologistes, chimistes, cuisiniers, phytothérapeutes, agronomes... confirmés ou étudiants. Il intéressera également un large public d'amateurs de plantes aromatiques et de gastronomes, avertis ou débutants.
INFORMATION
DATE DE PUBLICATION 2011-Jul-23
ISBN 9783869410906
AUTEUR Monika Zilliken
TAILLE DU FICHIER 6,19 MB

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Cuisiner sans aromates ? C'est impensable. La saveur des aromates est optimale lorsqu'ils sont encore frais, mais ils n'en sont pas moins délicieux une fois séchés. Pour avoir des fines herbes fraîches, la meilleure solution est encore le pot à herbes FRESH HERBS intégrant un système...

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